Investir 1€ doit rapporter au stricte minimum 1€ de CA

C’est du vrai bon sens paysan traditionnel, mais lorsqu’on investit (hors murs) 1€ on doit rapidement créer 1€ de chiffre d’affaires. Pour les boulangeries de quartier  1 euro investit crée en moyenne 1.3 € de CA. Ce ratio est caractéristique de chaque métier. Lorsque le ratio d’une boulangerie est >2 /1 on doit s’interroger sur le renouvellement du matériel. A contrario, si le ratio est < 1/1 , le boulanger a, soit très récemment investit dans du matériel de production, soit acheté son fonds de commerce beaucoup trop cher, ou surestimé son potentiel de chiffre d’affaires

Pour connaitre ce ratio, il faut se reporter à la lecture de l’Actif du Bilan ,et retenir la ligne Actif immobilisé net, puis relevé le chiffre d’affaires réalisé la même année. Nous obtenons ainsi le ratio Actif immobilisé net/CA.

On comprendra tout de suite l’importance de bien connaitre son potentiel de croissance et d’acheter un fonds de commerce à son juste prix, c’est à dire avoir préalablement réalisé une bonne évaluation du matériel de production et de la concurrence.

Auteur : Le levain de demain

Consultant en immobilier commercial - Boulangerie Pâtisserie

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